Steirerkas

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Der Steirerkas (auch Steirerkäs) ist ein zwei Regionen in der Steiermark produzierter Käse mit stark regionalen Unterschieden.

Allgemeines

Beim Ennstaler Steirerkas handelt es sich um einen intensiv schmeckenden, bröseligen Graukäse. Der Murtaler Steirerkäs hingegen ist ein glasiger und elastischer Kochkäse. Beide würzigen Käsespezialitäten sind Sauermilchkäse-Sorten, die seit Jahrhunderten regional erzeugt wird.

Quelle