Ennstaler Osterbrot
Das Ennstaler Osterbrot ist eine Variante des in der Steiermark weit verbreiteten Osterbrots.
Allgemeines
"Das runde, leicht süßliche oder regional auch ungesüßte Osterbrot, ist eine typisch steirische Spezialität mit einem besonderen Geschmack. Es ist mürb, saftig und bleibt lange frisch", erklärte Landesbäuerin Auguste Maier anlässlich des Brotback-Wettbewerbs der Landwirtschaftskammer Anfang März 2016.
"Es besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten wie Mehl, Hefe, Milch oder Wasser, Schweineschmalz, etwas Zucker und Anis, die den guten Geschmack ausmachen", so weiter Maier. Je nach Region sind die ungesüßten Osterbrote eher nicht bestrichen, die gesüßten überwiegend mit Ei bestrichen und dann gebacken. Im urbanen Raum hat die Osterpinse stärker Einzug gehalten, als im ländlichen Raum. Weißbrot war früher ein Festtagsbrot, dass es nur an diesen Tagen gab.
Prämierungen
Das Ennstaler Osterbrot von Barbara Seggl aus Donnersbachtal wurde 2016 mit "Gold" prämiert.