Almbutter

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frische Almbutter
frische Almbutter

Die Almbutter wird auch auf den bewirtschafteten Almen im Bezirk Liezen hergestellt.

Allgemeines

Für ein Kilo Butter wird bis zu 25 Liter Milch oder 2,5 Liter Rahm (Obers) benötigt.
Die auffällig gelbe Farbe ist auf die zahlreichen Almgräser und Almkräuter zurückzuführen. Meistens wird die Butter von Hand in einem Butterfass gerührt und in Buttermodeln gepresst, die mit alpinen Symbolen verziert sind.

Bilder

  • Almbutter – Sammlung von weiteren Bildern, Videos und Audiodateien bei Ennstalwiki

Quelle


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