Martinigans - Versionsgeschichte

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2020-12-28T22:00:59Z

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2016-12-20T20:48:30Z

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Peter Krackowizer: /* Hauptzinstag */

2013-01-30T19:52:45Z

Hauptzinstag

Peter Krackowizer: Die Seite wurde neu angelegt: „Der volkstümliche Brauch der '''Martinigans''', die an vielen Orten am Martinitag gegessen wird, geht auf den Martinstag als ''Hauptzinstag'' zurück. ==…“

2011-10-28T12:20:11Z

Die Seite wurde neu angelegt: „Der volkstümliche Brauch der '''Martinigans''', die an vielen Orten am Martinitag gegessen wird, geht auf den Martinstag als ''Hauptzinstag'' zurück. ==…“

Neue Seite

Der volkstümliche Brauch der '''Martinigans''', die an vielen Orten am [[ Martinitag]] gegessen wird, geht auf den Martinstag als ''Hauptzinstag'' zurück.

== Hauptzinstag ==
Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:Dienstboten|Dienstboten]], Knechte und Mägde konnten, wie ebenso an [[Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.

Damit man nicht das gesamte Vieh aus Kostengründen den ganzen Winter hindurch füttern musste, wurde an diesem Tag auch viel geschlachtet. Dazu zählten eben auch die Gänse. Es war also nochmals ein Festessen mit dem Gänsebraten vor dem großen Fasten im [[Advent]].

== Legende ==
Der hl. Martin war partout nicht Bischof werden und versteckte sich am Wahltag in einem Stall. Doch dort wurde er vom Geschnatter der Gänse verraten. Und weiter berichtet die Legende, dass während einer Predigt, als Martin schon Bischof war, eine Schar Gänse in die Kirche watschelte und ihn unterbrach. Sie wurden eingefangen und zu einer Mahlzeit verarbeitet.

== Zubereitung ==
Traditionell wird die Gans mit Rotkraut und Semmel- oder Kartoffelknödel gegessen.

== Quelle ==
* Salzburger Woche, 28. Oktober 2011

[[Kategorie:Kultur]]
[[Kategorie:Kultur und Bildung]]
[[Kategorie:Volkskultur]]
[[Kategorie:Brauchtum]]
[[Kategorie:Kulinarisches]]

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 == Hauptzinstag ==
-Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:[[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
+Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
 Damit man nicht das gesamte Vieh aus Kostengründen den ganzen Winter  hindurch füttern musste, wurde an diesem Tag auch viel geschlachtet.  Dazu zählten eben auch die Gänse. Es war also nochmals ein Festessen mit  dem Gänsebraten vor dem großen Fasten im [[Advent]].

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 == Hauptzinstag ==
-Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:[[swiki:[[swiki:[[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
+Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:[[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
 Damit man nicht das gesamte Vieh aus Kostengründen den ganzen Winter  hindurch füttern musste, wurde an diesem Tag auch viel geschlachtet.  Dazu zählten eben auch die Gänse. Es war also nochmals ein Festessen mit  dem Gänsebraten vor dem großen Fasten im [[Advent]].

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 == Hauptzinstag ==
-Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:[[swiki:[[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
+Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:[[swiki:[[swiki:[[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
 Damit man nicht das gesamte Vieh aus Kostengründen den ganzen Winter  hindurch füttern musste, wurde an diesem Tag auch viel geschlachtet.  Dazu zählten eben auch die Gänse. Es war also nochmals ein Festessen mit  dem Gänsebraten vor dem großen Fasten im [[Advent]].

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 == Hauptzinstag ==
-Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:[[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
+Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:[[swiki:[[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
 Damit man nicht das gesamte Vieh aus Kostengründen den ganzen Winter  hindurch füttern musste, wurde an diesem Tag auch viel geschlachtet.  Dazu zählten eben auch die Gänse. Es war also nochmals ein Festessen mit  dem Gänsebraten vor dem großen Fasten im [[Advent]].

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 == Hauptzinstag ==
-Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
+Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:[[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
 Damit man nicht das gesamte Vieh aus Kostengründen den ganzen Winter  hindurch füttern musste, wurde an diesem Tag auch viel geschlachtet.  Dazu zählten eben auch die Gänse. Es war also nochmals ein Festessen mit  dem Gänsebraten vor dem großen Fasten im [[Advent]].

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 == Hauptzinstag ==
-Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt,  [[swiki:Dienstboten|Dienstboten]], Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
+Für die Bauern begann an diesem Tag früher das neue  Wirtschaftsjahr. An diesem Tag erhielt das Gesinde seinen Lohn  ausbezahlt, wurden Pachtverträge geschlossen, Steuern abgeführt, [[swiki:Dienstboten]]<ref>{{salzburgwiki}}</ref>, Knechte und Mägde konnten, wie ebenso  an [[Maria Lichtmess]], den Dienstherrn wechseln.
 Damit man nicht das gesamte Vieh aus Kostengründen den ganzen Winter  hindurch füttern musste, wurde an diesem Tag auch viel geschlachtet.  Dazu zählten eben auch die Gänse. Es war also nochmals ein Festessen mit  dem Gänsebraten vor dem großen Fasten im [[Advent]].
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 == Quelle ==
-* Salzburger Woche, 28. Oktober 2011
+* [[swiki:Salzburger Woche]], 28. Oktober 2011
 [[Kategorie:Kultur]]
 [[Kategorie:Volkskultur]]
 [[Kategorie:Brauch]]
 [[Kategorie:Kulinarisches]]