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<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left diff-editfont-monospace" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="de"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 9. Juni 2015, 07:38 Uhr</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l6" >Zeile 6:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Zeile 6:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Im Ennstal ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Im Ennstal ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Im [[Ennstal]] verwendet [[Agnes Lemmerer]] im [[Gasthof Sölkstub'n]] wieder dieses Kochhilfsmittel. Nachdem sie die Speise zunächst am Herd kurz aufgekocht hat, stellt sie diese in eine isolierte Holzkiste, in der es bei 70 Grad vier bis fünf Stunden langsam und schonend fertig gart. Die Kochkiste eignet sich unter anderem zur Herstellung von Linsengerichten, Gulasch, Eintöpfen, Ragouts, Schmor- und Saftfleisch sowie für Erdäpfel und Reis.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Im [[Ennstal]] verwendet [[Agnes Lemmerer]] im [[Gasthof Sölkstub'n]] wieder dieses Kochhilfsmittel. Nachdem sie die Speise zunächst am Herd kurz aufgekocht hat, stellt sie diese in eine isolierte Holzkiste, in der es bei 70 Grad vier bis fünf Stunden langsam und schonend fertig gart. Die Kochkiste eignet sich unter anderem zur Herstellung von Linsengerichten, Gulasch, Eintöpfen, Ragouts, Schmor- und Saftfleisch sowie für Erdäpfel und Reis.</div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Die von Lemmerer verwendete Kochkiste wird in der Salzburger &quot;Garwerkstätte&quot; hergestellt und kostet je nach Größe ab 290 Euro (Stand 2015).</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{mehr}}</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{mehr}}</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Quellen ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Quellen ==</div></td></tr> </table>

Peter Krackowizer https://www.ennstalwiki.at/wiki/index.php?title=Kochkiste&diff=103887&oldid=prev 2015-06-09T07:25:30Z

<p>Die Seite wurde neu angelegt: „<a href="/wiki/index.php/Datei:Kochkiste-1.jpg" title="Datei:Kochkiste-1.jpg">thumb|Kochkiste, Beispiel</a>Eine &#039;&#039;&#039;Kochkiste&#039;&#039;&#039; ist ein Hilfsmittel zur Herstellung von Speisen, das im ausgehenden <a href="/wiki/index.php/19._Jahrhundert" title="19. Jahrhundert">19. Jahrhundert</a> ent…“</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[File:Kochkiste-1.jpg|thumb|Kochkiste, Beispiel]]Eine '''Kochkiste''' ist ein Hilfsmittel zur Herstellung von Speisen, das im ausgehenden [[19. Jahrhundert]] entstand. <br /> <br /> == Allgemeines ==<br /> Dabei handelt es sich um ein wärmedämmend ausgekleidetes Behältnis, in das einzelne Töpfe mit erhitzten Speisen gestellt werden können. Diese Speisen können dann ohne weitere Energiezufuhr, über einen Zeitraum von Stunden, fertig garen.<br /> <br /> == Im Ennstal ==<br /> Im [[Ennstal]] verwendet [[Agnes Lemmerer]] im [[Gasthof Sölkstub'n]] wieder dieses Kochhilfsmittel. Nachdem sie die Speise zunächst am Herd kurz aufgekocht hat, stellt sie diese in eine isolierte Holzkiste, in der es bei 70 Grad vier bis fünf Stunden langsam und schonend fertig gart. Die Kochkiste eignet sich unter anderem zur Herstellung von Linsengerichten, Gulasch, Eintöpfen, Ragouts, Schmor- und Saftfleisch sowie für Erdäpfel und Reis.<br /> {{mehr}}<br /> == Quellen ==<br /> * {{wikipedia-de|Kochkiste}}<br /> * ''Die ganze Woche'', Ausgabe 23/2015<br /> <br /> [[Kategorie:Kulinarisches]]<br /> [[Kategorie:Technik]]<br /> [[Kategorie:Kultur und Bildung]]<br /> [[Kategorie:Kulturgeschichte]]</div>

Peter Krackowizer