Gerichte mit Geschichte - Versionsgeschichte

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'''Gerichte mit Geschichte''' ist der Titel einer Sonderausstellung im [[Stadtmuseum Schladming]], die man 2019 sehen kann.

== Geschichte ==
Erarbeitet von den Schülern der 6. Klasse des [[swiki:Pierre de Coubertin Bundes-Oberstufenrealgymnasium Radstadt|swiki:Pierre de Coubertin Bundes-Oberstufenrealgymnasiums]]ref>{{salzburgwiki}}</ref> in [[swiki:Radstadt]] geht die Ausstellung zurück in die Historie unserer regionalen Rezepte und Nahrunsgmitteln. Es ist eine Spurensuche nach den kulinarischen Wurzeln, traditionellen Rezepten, alten Kochgeräten sowie der Schuljause einst und jetzt.

Die Schüler entdeckten traditionelle Rezepte sowie alte Küchengeräte und versuchten herauszufinden, wie Lebensmittel früher gelagert und aufbewahrt wurden. Bildnerische
Erziehung, Religion (römischkatholisch), Informatik sowie Biologie und Umweltkunde waren als Unterrichtsgegenstände inhaltlich beteiligt. Projektinitiatorin und Kuratorin der Ausstellung, Frau Prof. Karin Schaffer, erzählt, dass die Jugendlichen dabei ganz unbekannte Gerichte näher kennenlernten und so manche Großmutter nicht lange zögerte und das Gericht nachkochte, damit das Enkerl eine bessere Vorstellung von der Speise hatte. So wurde dies ein Projekt, das die Generationen näher zusammenrücken ließ.

In der Sonderausstellung im Stadtmuseum werden ihre vielfältigen Erkenntnisse nun umfassend und anschaulich dargestellt, beginnend bei bäuerlichen Gerichten, Rezepten und Bräuchen im Jahreslauf samt dem zugehörigen Küchengerät. Der von Schülern produzierte Film „''norb the loab meets alma’s production''” vermittelt einen hochinteressanten Einblick in den Projektverlauf und ihr Kennenlernen der „kulinarischen Praxis“: „Vom Korn zum Brot“ und „Von der Milch zum Topfen“ lauteten die Themen.

„Vom Leben auf der Alm“ erzählt Angela Wechsler in einem weiteren Filmbeitrag: sie verbrachte von [[1947]] bis [[1972]] ihre Sommer als Sennerin auf der [[Niederhüttenalm]] in [[Wörschach]]. Zu ihren Aufgaben zählte etwa die Herstellung von Butter, sie berichtet über den [[Almabtrieb]] der Kühe am Ende des Sommers und von typischen [[Almbrauch|Almbräuchen]].

Kunstvoll abgerundet wird die Ausstellung durch sehr gelungene Bleistiftzeichnungen von Schülerinnen der 5. und 6. Klassen. Dabei handelt es sich um Stillleben von geschmackvoll arrangierten historischen Küchengeräten. Zudem fertigte eine Projektgruppe Brotskulpturen nach traditionellen Vorbildern. Alle von den Schülern
gesammelten Dokumente wurden übrigens auf einer Online-Plattform für Geschichtsforschung beschlagwortet und so als Archiv für die Nachwelt gesichert.

Die Schüler leisteten damit einen Beitrag zur internationalen Erforschung kultureller Bezüge des Essens. Die einzelnen Beiträge aller Schulklassen und auch von Privatpersonen sind unter www.food-history.topothek.at für alle frei zugänglich.

== Einzelne Objekte ==
Beispielsweise zeigt ein Bild in der Ausstellung den Almabtrieb Mitterfager 1982. Nach einem geglückten Almsommer (keine Unfälle bzw. Todesfälle bei Tier und Mensch) werden die Rinder festlich geschmückt und in das Tal zum Bauernhof geleitet. Die Leitkuh wird dabei am schönsten geschmückt und erhält die größte Glocke, deren Klang Tage nach dem Almabtrieb noch in den Ohren der Treiber nachschallt. Die [[Sennerin]] geht als letzte und verschenkt ''Schnuraus''<ref>zu einem Bild und Rezept [https://www.bloghuette.at/2018/10/schnuraus-der-dank-fuer-einen-guten-almsommer/ www.bloghuette.at]</ref> an die Passanten.

== Besuch der Ausstellung ==
Die Ausstellung wurde jedenfalls noch für den Dezember 2019 verlängert und ist geöffnet Dienstag 3., 10. und 17. Dezember von 09:00 bis 12:00 Uhr, mittwochs 4., 11. und 18. Dezembern von 16:00 bis 20 Uhr mit Programm sowie Donnerstag 5., 12. und 19. Dezember von 09:00 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 16:00 Uhr.

== Weblink ==
* [http://www.food-history.topothek.at www.food-history.topothek.at]

== Quellen ==
* [[Ennstal TV]]-Video
* [[Schladminger Stadtnachrichten]] Oktober 2019

==== Einzelnachweis ====
<references/>

[[Kategorie:Ausstellung]]
[[Kategorie:Schladming]]
[[Kategorie:Kulinarisches]]
[[Kategorie:Geschichte]]
[[Kategorie:Kulturgeschichte]]
[[Kategorie:Video]]

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 Erziehung, Religion (römischkatholisch), Informatik sowie Biologie und Umweltkunde waren als Unterrichtsgegenstände inhaltlich beteiligt. Projektinitiatorin und Kuratorin der Ausstellung, Frau Prof. Karin Schaffer, erzählt, dass die Jugendlichen dabei ganz unbekannte Gerichte näher kennenlernten und so manche Großmutter nicht lange zögerte und das Gericht nachkochte, damit das Enkerl eine bessere Vorstellung von der Speise hatte. So wurde dies ein Projekt, das die Generationen näher zusammenrücken ließ.
-In der Sonderausstellung im Stadtmuseum werden ihre vielfältigen Erkenntnisse nun umfassend und anschaulich dargestellt, beginnend bei bäuerlichen Gerichten, Rezepten und Bräuchen im Jahreslauf samt dem zugehörigen Küchengerät. Der von Schülern produzierte Film "''norb the loab meets alma’s production''” vermittelt einen hochinteressanten Einblick in den Projektverlauf und ihr Kennenlernen der "kulinarischen Praxis": "Vom Korn zum Brot" und "Von der Milch zum Topfen" lauteten die Themen.
+In der Sonderausstellung im Stadtmuseum werden ihre vielfältigen Erkenntnisse nun umfassend und anschaulich dargestellt, beginnend bei bäuerlichen Gerichten, Rezepten und Bräuchen im Jahreslauf samt dem zugehörigen Küchengerät. Der von Schülern produzierte Film "''norb the loab meets alma’s production''" vermittelt einen hochinteressanten Einblick in den Projektverlauf und ihr Kennenlernen der "kulinarischen Praxis": "Vom Korn zum Brot" und "Von der Milch zum Topfen" lauteten die Themen.
 "Vom Leben auf der Alm" erzählt Angela Wechsler in einem weiteren Filmbeitrag: sie verbrachte von [[1947]] bis [[1972]] ihre Sommer als Sennerin auf der [[Niederhüttenalm]] in [[Wörschach]]. Zu ihren Aufgaben zählte etwa die Herstellung von Butter, sie berichtet über den [[Almabtrieb]] der Kühe am Ende des Sommers und von typischen [[Almbrauch|Almbräuchen]].

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 Erziehung, Religion (römischkatholisch), Informatik sowie Biologie und Umweltkunde waren als Unterrichtsgegenstände inhaltlich beteiligt. Projektinitiatorin und Kuratorin der Ausstellung, Frau Prof. Karin Schaffer, erzählt, dass die Jugendlichen dabei ganz unbekannte Gerichte näher kennenlernten und so manche Großmutter nicht lange zögerte und das Gericht nachkochte, damit das Enkerl eine bessere Vorstellung von der Speise hatte. So wurde dies ein Projekt, das die Generationen näher zusammenrücken ließ.
-In der Sonderausstellung im Stadtmuseum werden ihre vielfältigen Erkenntnisse nun umfassend und anschaulich dargestellt, beginnend bei bäuerlichen Gerichten, Rezepten und Bräuchen im Jahreslauf samt dem zugehörigen Küchengerät. Der von Schülern produzierte Film "''norb the loab meets alma’s production''” vermittelt einen hochinteressanten Einblick in den Projektverlauf und ihr Kennenlernen der "kulinarischen Praxis“: "Vom Korn zum Brot“ und "Von der Milch zum Topfen“ lauteten die Themen.
+In der Sonderausstellung im Stadtmuseum werden ihre vielfältigen Erkenntnisse nun umfassend und anschaulich dargestellt, beginnend bei bäuerlichen Gerichten, Rezepten und Bräuchen im Jahreslauf samt dem zugehörigen Küchengerät. Der von Schülern produzierte Film "''norb the loab meets alma’s production''” vermittelt einen hochinteressanten Einblick in den Projektverlauf und ihr Kennenlernen der "kulinarischen Praxis": "Vom Korn zum Brot" und "Von der Milch zum Topfen" lauteten die Themen.
-"Vom Leben auf der Alm“ erzählt Angela Wechsler in einem weiteren Filmbeitrag: sie verbrachte von [[1947]] bis [[1972]] ihre Sommer als Sennerin auf der [[Niederhüttenalm]] in [[Wörschach]]. Zu ihren Aufgaben zählte etwa die Herstellung von Butter, sie berichtet über den [[Almabtrieb]] der Kühe am Ende des Sommers und von typischen [[Almbrauch|Almbräuchen]].
+"Vom Leben auf der Alm" erzählt Angela Wechsler in einem weiteren Filmbeitrag: sie verbrachte von [[1947]] bis [[1972]] ihre Sommer als Sennerin auf der [[Niederhüttenalm]] in [[Wörschach]]. Zu ihren Aufgaben zählte etwa die Herstellung von Butter, sie berichtet über den [[Almabtrieb]] der Kühe am Ende des Sommers und von typischen [[Almbrauch|Almbräuchen]].
 Kunstvoll abgerundet wird die Ausstellung durch sehr gelungene Bleistiftzeichnungen von Schülerinnen der 5. und 6. Klassen. Dabei handelt es sich um Stillleben von geschmackvoll arrangierten historischen Küchengeräten. Zudem fertigte eine Projektgruppe Brotskulpturen nach traditionellen Vorbildern. Alle von den Schülern