Schwarzbeermiasl
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Das Schwarzbeermiasl ist eine traditionelle Speise im Ennstal, die vor allem auf Almen zubereitet wird.
Zutaten
20 dag Mehl
Salz
1/4 l Wasser
Schweineschmalz
frische Heidelbeeren
1 EL Zucker
Zubereitung
Das Mehl salzen, mit kochendem Wasser übergießen. Den Teig in reichlich heißes Schmalz geben und unter ständigem Rühren und Zerkleinern goldbraun rösten. Es sollen "Bröckerl" daraus werden. Zum Schluss frische Schwarzbeeren (Heidelbeeren) dazugeben, gut schwenken und mit Zucker bestreut anrichten.