Genuss Region Ennstal Lamm
Die Genuss Region Ennstal Lamm ist eine österreichische Genuss Region, die besondere regionale Spezialitäten der Küche aufzuweisen hat.
Allgemeines
100 Bauern erzeugen in 23 Gemeinden im steirischen Ennstal ca. 4 000 Stück Lämmer und verarbeiten diese im regionalen Fleischerfachbetrieb zum Ennstal Lamm.
Die Erzeugung des Ennstal Lamms beruht auf traditionellem Wissen der Schafhaltung und Lämmerzucht. Es ist vor allem mündlich und durch praktische Erfahrungen und Lehren weitergegebenes Wissen, das die Anpassung der Herdenhaltung an die Gegebenheiten und an die Umwelt, die Auswahl und Zucht der Rassen, das Know-how der Hirten und Tierhalter u.v.m. umfasst.
Produzenten
Datenstand Frühjahr 2014
- Bacher vulgo Dürnberger, Gröbming am Michaelerberg
- Bacher vulgo Hangl, Aich-Assach, Ortsteil Gössenberg
- Oswald Bayer, Gröbming
- Familie Grießebner, Pürgg-Trautenfels, Ortsteil Trautenfels
- Fischbacher vulgo Timmelbauer, Ramsau am Dachstein in der Ramsauer Leiten
- Fleischerei Tasch, Stein an der Enns
- Gahr vulgo Harreiter, Aich-Assach
- Sagschneiderhof, Hofkäserei 7 Geißlein, Kleinsölk
- Burgi und Hans Kapeundl, Gröbming
- Knauß vulgo Possenreiter, Rohrmoos-Untertal
- Kriegler Wildspezialitäten, Wien
- Andreas Leitgab, Kleinsölk
Maier vulgo Mitteregger 8961 Stein an der Enns Großsölk 57 +43 (3685) 23391 Mayer's Genussladen 8990 Bad Aussee Kammerhofgasse 227 +43 (699) 10827809 www.genussladen.at Moosbrugger vulgo Stopfer 8960 Öblarn Bach 80 +43 (3685) 23652 Pircher vulgo Fuchs 8961 Stein an der Enns Kleinsölk 34 +43 (3685) 8196 Promok vulgo Dirtler 8967 Haus im Ennstal Hauserberg 12 +43 (3686) 2589 Reinbacher Thomas und Cäcilia 8960 Öblarn Öblarn 14 +43 (3684) 2245 Schwarzkogler vulgo Alprieser 8966 Aich Gössenberg 7 +43 (3686) 4638 Steirischer Schaf- und Ziegenzuchtverband 8700 Leoben Pichlmayergasse 18 +43 (3842) 253339 Stocker vulgo Rosspointner 8967 Haus im Ennstal Ennsling 10 +43 (03686) 25870 Stranimaier vulgo Rottenbichler 8967 Haus im Ennstal Sonnberg 3 +43 (3686) 5530 Thanner vulgo Unterdirnegger 8940 Liezen Stein 10
Tiefenbacher vulgo Gugg 8643 Aigen Hohenberg 9
Wohlfahrter vulgo Kesslerhof 8962 Gröbming Michaelerberg 31 +43 (3685) 22710 Zechmann vulgo Stöcklhof 8972 Ramsau Ramsau 36
GenussWirte, die Ennstal Lamm auf ihrer Speisekarte anbieten
Datenstand Frühjahr 2014
- Berggasthof Zierer, Liezen
- Dorfgasthof zum Grafenwirt, Aich
- Dorfhotel Kirchenwirt, Haus im Ennstal
- Gasthof Hotel Herrschaftstaverne, Haus im Ennstal
- Gasthof Stockerwirt, Ramsau am Dachstein
- Krummholzhütte, Haus im Ennstal
Vertriebspartner von Ennstal Lamm
Datenstand Frühjahr 2014
- Mayer's Genussladen, Bad Aussee
- Spar Kitzer, Aich
- Spar Landmarkt Schladming, Schladming
- Eurogast Schladming, Schladming
- Gröbminger Bauernladen, Gröbming
- Steirischer Schaf- und Ziegenzuchtverband, Leoben
- Fleischerei Tasch,Stein an der Enns
Quellen
- www.agrar.steiermark.at
- "Der Ennstaler", 1. April 2011