Weinbeerkrapfen
Das Weinbeerkrapfen ist eine traditionelle Speise im Ennstal, die vor allem auf Almen zubereitet wird.
Zutaten
1/2 kg glattes Weizenmehl
10 dag Staubzucker
10 dag Butter
1/4 l Milch
2 dag Germ
Rosinen
etwas Rum
1 ganzes Ei
2 Dotter
Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung
Aus den Zutaten einen nicht zu festen Germteig herstellen und zur doppelten Menge aufgehen lassen. Kleine Kugeln formen, wieder gehen lassen. Diese rund auswalken und im Butterschmalz auf beiden Seiten hell ausbacken. Mit oder ohne Staubzucker bestreut servieren.