Ennstaler Steirerkas: Unterschied zwischen den Versionen
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Der Ursprung des Steirerkas liegt auf den [[ | Der Ursprung des Steirerkas liegt auf den [[Alm]]en des steirischen Ennstals. Saure Magermilch wird in großen Kupferkesseln aufgekocht, der daraus entstandene Kasbruch wird in ein Leinentuch geschöpft und die Molke wird ausgepresst. Der krümmelige Käse wird gesalzen und gepfeffert. Nach vier Wochen und mehrmaligem Wenden ist er genügend gereift. | ||
=== Von der Milch zum Ennstaler Steirerkas=== | === Von der Milch zum Ennstaler Steirerkas=== | ||