Ennstaler Bergschecken Bio-Ochse: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Ennstaler Bergschecken Bio-Ochse''' ist die Produktbezeichnung für ein aktuelles Vermarktungsprojekt im Steirischen Ennstal. | '''Ennstaler Bergschecken Bio-Ochse''' ist die Produktbezeichnung für ein aktuelles Vermarktungsprojekt im Steirischen [[Ennstal]]. | ||
==Allgemeines== | ==Allgemeines== | ||
In [[Ramsau am Dachstein]] wurde am [[22. Oktober]] [[2011]] im Rahmen eines bundesweiten Züchtertreffens beim [[Kulmwirt Ramsau]] das erste Vermarktungsprojekt mit [[Ennstaler Bergschecken]] gestartet. Damit soll die in der Region Jahrhunderte alte Tradition der Bergscheckenochsenmast wieder aufleben. | In [[Ramsau am Dachstein]] wurde am [[22. Oktober]] [[2011]] im Rahmen eines bundesweiten Züchtertreffens beim [[Kulmwirt Ramsau]] das erste Vermarktungsprojekt mit [[Ennstaler Bergschecken]] gestartet. Damit soll die in der Region Jahrhunderte alte Tradition der Bergscheckenochsenmast wieder aufleben. | ||
Die heimischen Ennstaler Bergschecken, deren Rasse in ihrem Bestand bedroht ist, eignen sich hervorragend zur Erzeugung von Qualitätsfleisch. Sie sind frühreif, genügsam und nutzen und verwerten ein breites Weidespektrum. | Die heimischen Ennstaler Bergschecken, deren Rasse in ihrem Bestand bedroht ist, eignen sich hervorragend zur Erzeugung von Qualitätsfleisch. Sie sind frühreif, genügsam und nutzen und verwerten ein breites Weidespektrum. | ||
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* Die stressfreie Schlachtung und professionelle Reifung | * Die stressfreie Schlachtung und professionelle Reifung | ||
* Die professionelle Zubereitung durch ausgewählte Gaststätten | * Die professionelle Zubereitung durch ausgewählte Gaststätten | ||
Einzigartig ist, dass sich alle Produktions- und Verarbeitungsschritte von der [[swiki:Alm|Alm]] bis zum Teller innerhalb weniger Kilometer abspielen. Fleisch vom Ennstaler Bergschecken Bio-Ochs hat somit einen denkbar kleinen ökologischen Fußabdruck. | Einzigartig ist, dass sich alle Produktions- und Verarbeitungsschritte von der [[swiki:Alm|Alm]] bis zum Teller innerhalb weniger Kilometer abspielen. Fleisch vom Ennstaler Bergschecken Bio-Ochs hat somit einen denkbar kleinen ökologischen Fußabdruck. | ||
== | ==Quelle== | ||
* http://www.arche-austria.at | * [http://www.arche-austria.at www.arche-austria.at] | ||
[[Kategorie:Landwirtschaft]] | [[Kategorie:Landwirtschaft]] | ||
[[kategorie:Tourismus]] | [[kategorie:Tourismus]] | ||
[[Kategorie:Ramsau am Dachstein]] | [[Kategorie:Ramsau am Dachstein]] | ||