Ennstaler Küche: Unterschied zwischen den Versionen
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* Als Wahrzeichen über die Grenzen der Region hinaus kann der [[Ennstaler Steirerkas]] bezeichnet werden. Er ist sehr fettarm und hat seinen Ursprung auf den Ennstaler [[Alm]]en. Er war schon im [[17. Jahrhundert]] Nahrung für Knechte und Kumpel. Für den Eigenbedarf eignete er sich als Vorratsware für lange Winter.<ref>http://www.bmlfuw.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/kaese/ennstaler_steirerkas.html.</ref> | * Als Wahrzeichen über die Grenzen der Region hinaus kann der [[Ennstaler Steirerkas]] bezeichnet werden. Er ist sehr fettarm und hat seinen Ursprung auf den Ennstaler [[Alm]]en. Er war schon im [[17. Jahrhundert]] Nahrung für Knechte und Kumpel. Für den Eigenbedarf eignete er sich als Vorratsware für lange Winter.<ref>http://www.bmlfuw.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/kaese/ennstaler_steirerkas.html.</ref> | ||
[[Datei:Steirerkasbrot1p.jpg|thumb|Butterbrot mit Ennstaler Steirerkas]] | |||
* Zum Frühstück an Feiertagen gab es eine Branntweinsuppe, die mit [[Schnapsbrennen|Schnaps]] versetzt war. | * Zum Frühstück an Feiertagen gab es eine Branntweinsuppe, die mit [[Schnapsbrennen|Schnaps]] versetzt war. | ||
* Vom Grubenkraut berichtete auch Peter Rosegger; es war etwas kerniger als das Sauerkraut. | * Vom Grubenkraut berichtete auch Peter Rosegger; es war etwas kerniger als das Sauerkraut. | ||