Genuss Region Ennstal Lamm

Die Genuss Region Ennstal Lamm ist eine österreichische Genuss Region, die besondere regionale Spezialitäten der Küche aufzuweisen hat.

Allgemeines

100 Bauern erzeugen in 23 Gemeinden im steirischen Ennstal ca. 4 000 Stück Lämmer und verarbeiten diese im regionalen Fleischerfachbetrieb zum Ennstal Lamm.

Die Erzeugung des Ennstal Lamms beruht auf traditionellem Wissen der Schafhaltung und Lämmerzucht. Es ist vor allem mündlich und durch praktische Erfahrungen und Lehren weitergegebenes Wissen, das die Anpassung der Herdenhaltung an die Gegebenheiten und an die Umwelt, die Auswahl und Zucht der Rassen, das Know-how der Hirten und Tierhalter u.v.m. umfasst.

Produzenten

Datenstand Frühjahr 2014

• Bacher vulgo Dürnberger, Gröbming am Michaelerberg
• Bacher vulgo Hangl, Aich-Assach, Ortsteil Gössenberg
• Oswald Bayer, Gröbming
• Familie Grießebner, Pürgg-Trautenfels, Ortsteil Trautenfels
• Fischbacher vulgo Timmelbauer, Ramsau am Dachstein in der Ramsauer Leiten
• Fleischerei Tasch, Stein an der Enns
• Gahr vulgo Harreiter, Aich-Assach
• Sagschneiderhof, Hofkäserei 7 Geißlein, Kleinsölk
• Burgi und Hans Kapeundl, Gröbming
• Knauß vulgo Possenreiter, Rohrmoos-Untertal
• Kriegler Wildspezialitäten, Wien
• Andreas Leitgab, Kleinsölk
• Maier vulgo Mitteregger, Stein an der Enns
• Mayer's Genussladen, Bad Aussee
• Moosbrugger vulgo Stopfer, Öblarn
• Pircher vulgo Fuchs, Stein an der Enns

• Promok vulgo Dirtler, Haus im Ennstal
• Cäcilia und Thomas Reinbacher, Öblarn
• Schwarzkogler vulgo Alprieser, Aich-Assach, Ortsteil Gössenberg
• Steirischer Schaf- und Ziegenzuchtverband, Leoben
• Stocker vulgo Rosspointner, Haus im Ennstal
• Stranimaier vulgo Rottenbichler, Haus im Ennstal
• Thanner vulgo Unterdirnegger, Liezen
• Tiefenbacher vulgo Gugg, Aigen im Ennstal
• Wohlfahrter vulgo Kesslerhof, Gröbming am Michaelerberg
• Zechmann vulgo Stöcklhof, Ramsau am Dachstein

GenussWirte, die Ennstal Lamm auf ihrer Speisekarte anbieten

Datenstand Frühjahr 2014

• Berggasthof Zierer, Liezen
• Dorfgasthof zum Grafenwirt, Aich
• Dorfhotel Kirchenwirt, Haus im Ennstal
• Gasthof Hotel Herrschaftstaverne, Haus im Ennstal
• Gasthof Stockerwirt, Ramsau am Dachstein
• Krummholzhütte, Haus im Ennstal

Vertriebspartner von Ennstal Lamm

Datenstand Frühjahr 2014

• Mayer's Genussladen, Bad Aussee
• Spar Kitzer, Aich
• Spar Landmarkt Schladming, Schladming
• Eurogast Schladming, Schladming
• Gröbminger Bauernladen, Gröbming
• Steirischer Schaf- und Ziegenzuchtverband, Leoben
• Fleischerei Tasch,Stein an der Enns

Quellen

• Offizieller Webauftritt "Genuss Region Ennstal Lamm"

• www.agrar.steiermark.at
• "Der Ennstaler", 1. April 2011