Bäuerlicher Backofen: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Bäuerliche Backöfen'' waren in einer Zeit als man das Brot noch selbst gebacken hat, bei zahlreichen Bauernhöfen zu finden. | |||
== Allgemeines == | |||
Da man die 250 bis 300 Grad Hitze, die zum Brotbacken benötigt wurde, aus verschiedenen Gründen nicht im Hause haben wollte, baute man die Backöfen im Freien. | |||
Beim Beheizen wird der Ofen zunächst mit Holz geheizt. Ist nach etwa 1 ½ Stunden die benötigte Hitze erreicht, werden Feuerreste und Asche aus dem Ofen entfernt und die Backfläche gereinigt. Nun kann der inzwischen aufgegangene Teig mittels eines [[Brotschieber]]s in den Backofen eingebracht bzw. eingeschossen werden. Nach ca. einer Stunde Backzeit können die gebackenen Brotlaibe mit dem Brotschieber aus dem Backofen genommen werden. | |||
Ein funktionsfähiger Backofen aus dem Ennstal steht im österreichischen Freilichtmuseum in Stübing bei Graz mit der Nummer 47 A. | |||
==Quelle== | ==Quelle== | ||
* [http://www.freilichtmuseum.at/einziges-zentrales-freilichtmuseum/historische-bauten-aus-ganz-oesterreich/277-freistehender-backofen-ennstal-steiermark Freilichtmuseum] | * [http://www.freilichtmuseum.at/einziges-zentrales-freilichtmuseum/historische-bauten-aus-ganz-oesterreich/277-freistehender-backofen-ennstal-steiermark Freilichtmuseum] | ||
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