Genuss Region Ausseerland Seesaibling: Unterschied zwischen den Versionen
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Die GenussRegion Ausseerland Seesaibling wurde im Jahr 2005 ausgezeichnet. | Die GenussRegion Ausseerland Seesaibling wurde im Jahr 2005 ausgezeichnet. | ||
Der [[Ausseer Seesaibling]] ist nicht nur ausgesprochen schön, er ist auch | Der [[Ausseer Seesaibling]] ist nicht nur ausgesprochen schön, er ist auch besonders wohlschmeckend. Er gilt zu Recht als einer der besten Speisefische der Welt. Der Ausseerland Seesaibling ist für sein festes und gleichzeitig zartes Fleisch bekannt. Das typische Merkmal, die hellrosa Färbung, verdankt es dem speziellen Plankton der Seen. Frischer Saibling ist saisonal von Mai bis September verfügbar. In den Fischereibetrieben der Gegend wird er küchenfertig vorbereitet oder auf traditionelle Weise über Buchenholz geräuchert. | ||
==Ausseerland Seesaibling - Produzenten == | ==Ausseerland Seesaibling - Produzenten == | ||
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* Forstbetrieb Inneres Salzkammergut, Bad Goisern | * Forstbetrieb Inneres Salzkammergut, Bad Goisern | ||
* [[Mayer's Genussladen]], [[Bad Aussee]] | * [[Mayer's Genussladen]], [[Bad Aussee]] | ||
* Österreichische Bundesforste AG - [[Fischereizentrum Kainisch]], [[Pichl-Kainisch]] | * [[Österreichische Bundesforste AG]] - [[Fischereizentrum Kainisch]], [[Pichl-Kainisch]] | ||
== GenussWirte, die | == GenussWirte, die Ausseerland Seesaibling auf ihrer Speisekarte anbieten == | ||
Datenstand Frühjahr 2014 | Datenstand Frühjahr 2014 | ||
* [[Alpenstub'n]], [[Altaussee]] | * [[Alpenstub'n]], [[Altaussee]] | ||
* [[Ausseer Stube]], [[Bad Aussee]] | * [[Ausseer Stube]], [[Bad Aussee]] | ||
* [[Dorfhotel Kirchenwirt Haus im Ennstal|Dorfhotel Kirchenwirt]], [[Haus | * [[Dorfhotel Kirchenwirt Haus im Ennstal|Dorfhotel Kirchenwirt]], [[Haus]] | ||
* [[Fischerhütte am Toplitzsee]], [[Grundlsee (Ort)|Grundlsee]] | * [[Fischerhütte am Toplitzsee]], [[Grundlsee (Ort)|Grundlsee]] | ||
* [[Gasthof Loser]], Altaussee | * [[Gasthof Loser]], Altaussee | ||
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* [[Hotel Restaurant Schwaiger]], [[Tauplitz]] | * [[Hotel Restaurant Schwaiger]], [[Tauplitz]] | ||
* Hotel Unterhof, [[swiki:Filzmoos]] | * Hotel Unterhof, [[swiki:Filzmoos]] | ||
* [[ | * [[Genuss Gasthaus Kohlröserlhütte]] am [[Ödensee]], [[Pichl-Kainisch]] | ||
* [[Landgasthof Bierfriedl]], [[Pruggern]] | * [[Landgasthof Bierfriedl]], [[Pruggern]] | ||
* [[Mondi-Holiday Hotel Grundlsee]], Grundlsee | * [[Mondi-Holiday Hotel Grundlsee]], Grundlsee | ||
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* Rainer's Gasthaus & Bar, Kobenz | * Rainer's Gasthaus & Bar, Kobenz | ||
* [[Restaurant Zur Fischerin|Restaurant "Zur Fischerin"]], Pichl-Kainisch | * [[Restaurant Zur Fischerin|Restaurant "Zur Fischerin"]], Pichl-Kainisch | ||
* [[Hotel Villa Salis|Restaurant Berndl]], | * [[Hotel Villa Salis|Restaurant Berndl]], Altaussee | ||
* [[Schupfers Dorfschmiede]], Bad Mitterndorf | * [[Schupfers Dorfschmiede]], Bad Mitterndorf | ||
* [[Steirerhütte - Der pure Genuss]], Bad Mitterndorf | * [[Steirerhütte - Der pure Genuss]], Bad Mitterndorf | ||
== Ausseerland Seesaibling | == Ausseerland Seesaibling - Bezugsquellen im Handel == | ||
* [[Senferei Annamax]], Bad Aussee | * [[Senferei Annamax]], Bad Aussee | ||
* [[Mayer's Genussladen]], Bad Aussee | * [[Mayer's Genussladen]], Bad Aussee | ||
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:''Waltraud Zach'' | :''Waltraud Zach'' | ||
:''8990 Bad Aussee'' | :''8990 Bad Aussee'' | ||
:''Telefon: 0 36 22 | :''Telefon: (0 36 22) 540 40-20'' | ||
:''E-Mail: [mailto:w.zach@aon.at w.zach@aon.at]'' | :''E-Mail: [mailto:w.zach@aon.at w.zach@aon.at]'' | ||
== Quelle == | == Quelle == | ||
* | * [http://www.genuss-region.at/genussregionen/steiermark/ausseerland-seesaibling/index.html www.genuss-region.at] | ||
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[[Kategorie:Kulinarisches]] | [[Kategorie:Kulinarisches]] | ||
[[Kategorie:Ennstaler Produkt]] | [[Kategorie:Ennstaler Produkt]] | ||
[[Kategorie:Genuss Region Steiermark]] | [[Kategorie:Genuss Region Steiermark]] | ||
[[Kategorie:Genuss Region Ausseerland Seesaibling|!]] | [[Kategorie:Genuss Region Ausseerland Seesaibling|!]] | ||
[[Kategorie:Leader-Projekt]] | |||