Genuss Region Ennstal Lamm: Unterschied zwischen den Versionen

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{{stub}}Die '''{{PAGENAME}}''' ist eine österreichische Genuss Region, die besondere regionale Spezialitäten der Küche aufzuweisen hat.  
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Die '''{{PAGENAME}}''' ist Mitglied der Marke [[Genuss Region Steiermark]].


== Allgemeines ==
== Allgemeines ==
100 Bauern erzeugen in 23 Gemeinden im steirischen [[Ennstal]] ca. 4 000  Stück Lämmer und verarbeiten diese im regionalen Fleischerfachbetrieb  zum [[Ennstal Lamm]].
100 Bauern erzeugen in 23 Gemeinden im steirischen [[Ennstal]] ca. 4 000  Stück Lämmer und verarbeiten diese im regionalen Fleischerfachbetrieb  zum [[Ennstal Lamm]].
Die Erzeugung des Ennstal Lamms beruht auf traditionellem  Wissen der [[Schaf]]<nowiki>haltung</nowiki> und Lämmerzucht. Es ist vor allem mündlich und durch praktische Erfahrungen und  Lehren weitergegebenes Wissen, das die  Anpassung der Herdenhaltung an die Gegebenheiten und an die Umwelt, die  Auswahl und Zucht der Rassen, das Know-how der Hirten und Tierhalter  u.v.m. umfasst.
== Produzenten, die Mitglieder der Marke "Genuss Region Ennstal Lamm" sind ==
Datenstand Frühjahr 2014
* [[Bacher vulgo Dürnberger]], [[Gröbming]] am [[Michaelerberg (Berg)|Michaelerberg]]
* [[Bacher vulgo Hangl]], [[Aich-Assach]], Ortsteil [[Gössenberg]] 
* [[Oswald Bayer]], Gröbming
* Familie [[Bianca-Maria Grießebner]], [[Pürgg-Trautenfels]], Ortsteil [[Trautenfels]]
* [[Timmelbauerhof|Fischbacher vulgo Timmelbauer]], [[Ramsau am Dachstein]] in der [[Ramsauer Leiten]]
* [[Fleischerei Tasch]], [[Stein an der Enns]]
* [[Harreiterhof (Aich)|Gahr vulgo Harreiter]], Aich-Assach
* [[Sagschneiderhof]], Hofkäserei 7 Geißlein, [[Kleinsölk]]
* Burgi und Hans [[Kapeundl]], [[Gröbming]]
* [[Possenreiter|Knauß vulgo Possenreiter]], [[Rohrmoos-Untertal]]
* Kriegler Wildspezialitäten,  Wien
* [[Andreas Leitgab]], Kleinsölk
* [[Maier vulgo Mitteregger]], [[Stein an der Enns]]
* [[Mayer's Genussladen]], [[Bad Aussee]]
* [[Moosbrugger vulgo Stopfer]], [[Öblarn]]
* [[Pircher vulgo Fuchs]], Stein an der Enns
* [[Dirtlerhof|Promok vulgo Dirtler]], [[Haus]]
* Cäcilia und  Thomas [[Reinbacher]], Öblarn
* [[Schwarzkogler vulgo Alprieser]], Aich-Assach, Ortsteil Gössenberg 
* [[Steirischer Schaf- und Ziegenzuchtverband]], Leoben
* [[Rosspointnerhof|Stocker vulgo Rosspointner]], Haus im Ennstal
* [[Rottenbichler|Stranimaier vulgo Rottenbichler]], Haus im Ennstal
* [[Thanner vulgo Unterdirnegger]], [[Liezen]]
* [[Tiefenbacher vulgo Gugg]], [[Aigen im Ennstal]]
* [[Kesslerhof|Wohlfahrter vulgo Kesslerhof]], Gröbming am Michaelerberg
* [[Zechmann vulgo Stöcklhof]], Ramsau am Dachstein
== GenussWirte, die Ennstal Lamm auf ihrer Speisekarte anbieten ==
Datenstand Frühjahr 2014
* [[Berggasthof Zierer]], [[Liezen]]
* [[Dorfgasthof zum Grafenwirt]], [[Aich]]
* [[Dorfhotel Kirchenwirt Haus im Ennstal|Dorfhotel Kirchenwirt]], [[Haus]]
* [[Gasthof Hotel Herrschaftstaverne]], Haus im Ennstal
* [[Langlauf- & Wanderhotel Gasthof Stockerwirt]], [[Ramsau am Dachstein]]
* [[Krummholzhütte]],  Haus im Ennstal
== Vertriebspartner von Ennstal Lamm ==
Datenstand Frühjahr 2014
* [[Mayer's  Genussladen]], [[Bad  Aussee]]
*[[Spar  Kitzer]], Aich
* [[Spar Landmarkt Markt und Modeshop in Schladming]], [[Schladming]]
* [[Eurogast Schladming Landmarkt]], Schladming
* [[Bauernladen Gröbming|Gröbminger Bauernladen]], [[Gröbming]]
* [[Steirischer Schaf- und  Ziegenzuchtverband]], Leoben
* [[Fleischerei Tasch]], [[Stein an der Enns]]
==Information ==
:''Verein "Ennstal Lamm"
:''Josef Schmiedhofer (seit 2022), vorher [[Walter Schmiedhofer]], Obmann<ref>"[[Kleine Zeitung]]" vom [https://www.kleinezeitung.at/steiermark/ennstal/6132581/Ennstal-Lamm_Die-Legende-unter-den-Schafbauern-tritt-einen-Schritt 2. Mai 2022]


== Quellen ==
== Quellen ==
* [http://www.agrar.steiermark.at/cms/beitrag/11451313/12664619/  www.agrar.steiermark.at]
* [https://www.steirische-spezialitaeten.at/kulinarik/genussregionen-steiermark.html www.steirische-spezialitaeten.at]
* www.genuss-region.at/genussregionen/steiermark/ennstal-lamm/index.html, dieser Link war bei einer Kontrolle am 8. Mai 2025 nicht mehr abrufbar
* [https://www.agrar.steiermark.at/cms/beitrag/11451313/455/  www.agrar.steiermark.at], März 2011
 
* {{Quelle ET|1. April 2011}}
* {{Quelle ET|1. April 2011}}
* [http://www.genuss-region.at/ Homepage der österreichischen Genuss-Regionen]


[[Kategorie:Kultur und Bildung]]
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[[Kategorie:Kulinarisches]]
[[Kategorie:Kulinarisches]]
[[Kategorie:Ennstaler Produkt]]
[[Kategorie:Ennstaler Produkt]]
[[Kategorie:Genuss Region Steiermark]]
[[Kategorie:Genuss Region Steiermark]]
[[Kategorie:Genuss Region Ennstal Lamm]]
[[Kategorie:Genuss Region Ennstal Lamm|!]]
[[Kategorie:Leader-Projekt]]

Aktuelle Version vom 4. Juni 2026, 15:17 Uhr

Genuss Region Ennstal Lamm
Hirte und Steirische Wollkönigin 2012
Schafherde

Die Genuss Region Ennstal Lamm ist Mitglied der Marke Genuss Region Steiermark.

Allgemeines

100 Bauern erzeugen in 23 Gemeinden im steirischen Ennstal ca. 4 000 Stück Lämmer und verarbeiten diese im regionalen Fleischerfachbetrieb zum Ennstal Lamm.

Die Erzeugung des Ennstal Lamms beruht auf traditionellem Wissen der Schafhaltung und Lämmerzucht. Es ist vor allem mündlich und durch praktische Erfahrungen und Lehren weitergegebenes Wissen, das die Anpassung der Herdenhaltung an die Gegebenheiten und an die Umwelt, die Auswahl und Zucht der Rassen, das Know-how der Hirten und Tierhalter u.v.m. umfasst.

Produzenten, die Mitglieder der Marke "Genuss Region Ennstal Lamm" sind

Datenstand Frühjahr 2014

GenussWirte, die Ennstal Lamm auf ihrer Speisekarte anbieten

Datenstand Frühjahr 2014

Vertriebspartner von Ennstal Lamm

Datenstand Frühjahr 2014

Information

Verein "Ennstal Lamm"
Josef Schmiedhofer (seit 2022), vorher Walter Schmiedhofer, Obmann<ref>"Kleine Zeitung" vom 2. Mai 2022

Quellen



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