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[[Datei:Lechpartie.jpg|thumb|Die Delikatessen aus den Salzkammergut-Seen werden direkt am Feuer frisch zubereitet und in der mystischen Hüttenumgebung an den Seeufern genossen]]
[[Datei:Lechpartie.jpg|thumb|Die Delikatessen aus den Salzkammergut-Seen werden direkt am Feuer frisch zubereitet und in der mystischen Hüttenumgebung an den Seeufern genossen]]
Die '''Lechpartie''' ist eine jahrhundertealte Tradition, das „Erntedankfest der Fischer“,  im [[Ausseerland]].   
Die '''Lechpartie''' ist eine jahrhundertealte Tradition, das "Erntedankfest der Fischer",  im [[Ausseerland]].   


== Allgemeines ==
== Allgemeines ==
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Der Herbst ist die traditionelle Zeit der Erntedankfeste. An den Seen  des Ausseerlands feiern die Fischer diese in Form von  Lechpartien. In den Hütten direkt am Seeufer wird gesungen, musiziert  und gefeiert. Der ursprüngliche Anlass dieser Feste ist dabei in der  Mitte der Hütten zu finden – der [[Saibling]]. Er wird rund um das offene  Feuer mehrere Stunden lang gebraten und anschließend verzehrt.
Der Herbst ist die traditionelle Zeit der Erntedankfeste. An den Seen  des Ausseerlands feiern die Fischer diese in Form von  Lechpartien. In den Hütten direkt am Seeufer wird gesungen, musiziert  und gefeiert. Der ursprüngliche Anlass dieser Feste ist dabei in der  Mitte der Hütten zu finden – der [[Saibling]]. Er wird rund um das offene  Feuer mehrere Stunden lang gebraten und anschließend verzehrt.


Dieses „Erntedankfest der Fischer“ ist eine Huldigung an die Vielfalt  der Natur. Sie liefert den Bewohnern der Region seit jeher wertvolle  Nahrungsmittel in Form von schmackhaften Fischen. Die Fischer der Region  holen die Tiere im Herbst aus dem Wasser und trennen die weiblichen  Fische, die sogenannten „Rogner“ von den männlichen, den „Milchnern“. Zur Sicherstellung der qualitativ bestmöglichen Nachzucht werden die  etwa achthundert Eier der weiblichen Fische vorsichtig in ein Gefäß  „abgestreift“. Aus den männlichen Fischen wird die „Milch“ abgemolken  und direkt im Anschluss mit den Eiern vermischt. Die Befruchtung dieses  Gemisches wird dann nach einem überlieferten Verfahren in Gang gesetzt.  Nach dem Abstreifen dürfen die Rogner wieder zurück ins Wasser, während  die Milchner zumeist ihren finalen Platz in der Nahrungskette einnehmen.  
Dieses "Erntedankfest der Fischer" ist eine Huldigung an die Vielfalt  der Natur. Sie liefert den Bewohnern der Region seit jeher wertvolle  Nahrungsmittel in Form von schmackhaften Fischen. Die Fischer der Region  holen die Tiere im Herbst aus dem Wasser und trennen die weiblichen  Fische, die sogenannten "Rogner", von den männlichen, den "Milchnern". Zur Sicherstellung der qualitativ bestmöglichen Nachzucht werden die  etwa achthundert Eier der weiblichen Fische vorsichtig in ein Gefäß  "abgestreift". Aus den männlichen Fischen wird die "Milch" abgemolken  und direkt im Anschluss mit den Eiern vermischt. Die Befruchtung dieses  Gemisches wird dann nach einem überlieferten Verfahren in Gang gesetzt.  Nach dem Abstreifen dürfen die Rogner wieder zurück ins Wasser, während  die Milchner zumeist ihren finalen Platz in der Nahrungskette einnehmen.  


Im Rahmen der Lechpartie feiern die Fischer den gelungenen Start der  Nachzucht und verzehren die Fische nach der schmackhaften Zubereitung  über dem offenen Feuer. Heute kommen nicht nur die Fischer in den Genuss  dieses stimmungsvollen Fests. In [[Altaussee]] und [[Grundlsee (Ort)|Grundlsee]] sind eigene  Lechpartien möglich, die von den Fischern persönlich betreut werden.  Prominente aus Politik, Wirtschaft und Kunst finden sich dabei gemeinsam  mit Einheimischen ein. Dabei wird gesungen, gepascht, musiziert und  gefeiert. Freie Termine für diese stimmungsvollen Abende direkt am See  sind aber rar, denn wer einmal eine Lechpartie veranstaltet hat,  reserviert sich den Termin gerne für die nächsten Jahre vor.
Im Rahmen der Lechpartie feiern die Fischer den gelungenen Start der  Nachzucht und verzehren die Fische nach der schmackhaften Zubereitung  über dem offenen Feuer. Heute kommen nicht nur die Fischer in den Genuss  dieses stimmungsvollen Fests. In [[Altaussee]] und [[Grundlsee (Ort)|Grundlsee]] sind eigene  Lechpartien möglich, die von den Fischern persönlich betreut werden.  Prominente aus Politik, Wirtschaft und Kunst finden sich dabei gemeinsam  mit Einheimischen ein. Dabei wird gesungen, gepascht, musiziert und  gefeiert. Freie Termine für diese stimmungsvollen Abende direkt am See  sind aber rar, denn wer einmal eine Lechpartie veranstaltet hat,  reserviert sich den Termin gerne für die nächsten Jahre vor.
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* [http://www.salzpress.at/l/die-lechpartie-ein-kulinarisch-mystisches-erlebnis-im-salzkammergut/ www.salzpress.at - Presseaussendung]
* [http://www.salzpress.at/l/die-lechpartie-ein-kulinarisch-mystisches-erlebnis-im-salzkammergut/ www.salzpress.at - Presseaussendung]


[[Kategorie:Brauchtum]]
 
[[Kategorie:Kultur]]
[[Kategorie:Volkskultur]]
[[Kategorie:Brauch]]
[[Kategorie:Salzkammergut]]
[[Kategorie:Ausseerland]]
[[Kategorie:Ausseerland]]
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