Vegan und basisch

Vegan und basisch
Buchdaten
Autor:	Johann und Gabi Ebner
Verlag:	Kneipp Verlag, Wien
Erschienen:	5. September 2014
ISBN:	ISBN 978-3-7088-0635-8
Seiten:	144

Vegan und Basisch ist ein Kochbuch von Johann und Gabi Ebner vom Bioladen und Bistro Biochi aus Schladming mit den Maßen 19,5 x 23,5 cm und kostete im Jahr 2014 17,90 Euro.

Klappentext

Viele Menschen entscheiden sich für vegane Ernährung, ohne dabei auf die Säure-Basen-Balance zu achten. Tendenziell leiden wir alle an einem Säureüberschuss. Deshalb ist es für den menschlichen Körper wichtig, jedem Gericht Basenlieferanten hinzuzufügen. In diesem Kochbuch werden bei jedem Rezept reichlich hochwertige Öle, Kräuter, Gewürze und Fermentationsprodukte verwendet. Veganes und basisches Essen ist dabei keine Erfindung der letzten Jahre.

Unsere unmittelbaren Vorfahren haben täglich Basensuppen in Form von Gemüsesuppen gegessen und wussten um die gesundheitlichen Vorzüge von fermentierten Produkten wie Sauerkraut oder eingelegtem Gemüse. Wie man rohes Gemüse basisch machen kann und welche Zutaten man für die vegan basische Küche benötigt, wird ausführlich beschrieben. Das Buch enthält über 100 einfache und erprobte Rezepte.

Aus dem Inhalt: Vorwort von Heather Mills, Ex-Frau von Paul McCartney und Inhaberin einer veganen Restaurantkette; ausführliche Warenkunde der Basenzutaten und mehr als 100 vegan-basische Rezepte: Vorspeisen, Salate, Dips, Suppen, warme Gerichte und Süßes.

Johann Ebner hat seit 20 Jahren Küchenerfahrung und ist seit acht Jahren vegetarisch-veganer Biokoch. 2007 eröffnete das Ehepaar Ebner das Biochi in Schladming, eine Kombination aus Biofachgeschäft, Bistro und der ersten biozertifizierten vegetarischen Kochschule Österreichs.

Bildergalerie

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  Rückseite

Quelle

• Klappentext Buchrückseite